DINING: FRESH START

新瀛格

September 27, 2013

日本菜乃港人至愛美食三甲。在成行成市的拉麵壽司和串燒以外,居酒屋與日式料亭也同樣深受愛戴。藏身灣仔食廈QRE Plaza的柊亭料理,月前不僅換上了新名字「楠」,就是餐牌與裝潢也來個煥然一新,帶來更多元化的新鮮選擇。

142 gourmet fresh start 01 DINING: FRESH START

142 gourmet fresh start 04 DINING: FRESH START

142 gourmet fresh start 03 DINING: FRESH START

遵循不時不食的烹調定律,以時令料理為主打的楠料理,每天均從北海道空運食材到港,也因店主與當地漁民稔熟,故經常可自當地漁市場取得珍罕的當造海鮮,並採用有機蔬菜入饌,以及含Omega 9的健康食油,符合當今健康食尚。餐牌選擇繁多,佐酒小食沙律刺身壽司燒物炸物等一應俱全,還有油甘魚白子、螢光魷魚刺身和炸沢蟹等以季節食材炮製的Omakase之選。

貌若大眼雞兼有「深海紅寶石」之譽的北海道喜知次,便是近月的當季推荐。這生於寒帶水域的海魚因貨源難尋且離水即歿,加上處理繁複,而致身價不菲,可即使動輒過千,仍深受港人鍾情。依傳統做成汁煮、燒烤或熬湯以外,這兒還有多一個選擇——刺身。大廚先以岩鹽醃十分鐘,再以火槍輕灼表皮,達致皮脆肉嫩。一尾5百克重的喜知次最多可切成八至十片刺身,約$780,相比一般高級料亭,甚是抵食。此外,也有同樣來自深海的赤鯥和黑鯥刺身,後者同樣先將其連皮輕灸以迫出油脂,入口時更滑嫩香甜。飲飽食醉,可一嘗新增的北海道鮮果雪葩,讓清新滋味洗滌味蕾,為盛夏降溫。

But at which point should an oem just not release the first version and wait until the spy apps for android faster processor and cat

FLASHoN Newsletter Signup

Sign up to receive periodically the latest in Fashion, Beauty and Lifestyle, as well as Special Offers and Promotions.